l Salón Gastronómico Gastrocanarias, que se ha desarrollado en el Recinto Ferial de Tenerife y con representación de todas las islas, capitaliza buena parte de este nuevo y contundente pase de Con Cúrcuma Radio que ha ‘capturado’ impresiones y convicciones sobre el terreno. En este sentido, en el rico ‘salteado radiofónico’ la audiencia de la Radio Canaria podrá tomar el pulso a nuestra actualidad gastronómica con invitados como los chefs de Lanzarote Germán Blanco (Brisa Marina) y Dailos Perdomo (Liken), además del presidente del Cabildo lanzaroteño, Oswaldo Betancor, así como el jefe de cocina grancanario Aridani Alonso (Casa Romántica, Agaete). Se suman, asimismo, el pastelero y chocolatero Alfredo Marrero (Relieve) –que nos obsequia con una clase magistral acerca de especialidades bajo cero con frutas exóticas- y Pedro Nel Restrepo (Etéreo y marca La Relinda), que protagonizó una ponencia en el espacio Degusta Santa Cruz y recibió una placa de reconocimiento. Restrepo también avanzó que viajará a su país natal, Colombia, para unas jornadas gastronómicas en Cali junto a la reconocida chef Vicky Acosta. Al margen de uno de los acontecimientos en el calendario del año, merece la pena escuchar las pinceladas del periodista Juan Manuel Pardellas (director de la Revista NT Binter, entre otros frentes periodísticos), sobre África y sus variantes culinarias y culturales. El reconocido experto en materias del gran continente cercano nos abre los ojos, a través de sus descripciones, de la riqueza que las canarias y canarios tenemos que descubrir. Por otro lado, el chef Alberto Margallo (San Sebastián 57, Santa Cruz de Tenerife) afina en el concepto bien entendido de la cocina de mar y montaña y Antonio Rosales, editor de la revista “ShowRoom”, se muestra más que satisfecho de la nueva edición de Paisajes al Plato (Santa Cruz y La Laguna) con un despliegue formidable a cargo de cocineros de la talla de Safe Cruz (Gofio, Madrid), Braulio Simancas (Silbo Gomero) o Nacho Manzano (Casa Marcial, Asturias). Muy agradable la conversación mantenida con el presidente de la Cofradía Gastronómica El Mantel, Javier Rodríguez, que no relata lo acontecido en los actos con motivo del 25 aniversario de este animado grupo que disfruta de las buenas mesas en el Archipiélago.

Programa de Radio Gastronómico «Con Cúrcuma» cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.

Conducido por Fran Belín
Dirección y Producción Creaccion.tv
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