La fecha de referencia de este sábado 30 de mayo, Día de Canarias, centra un contenido que procura condensar lo más significativo del plano gastronómico actual de las 8 islas. El equipo de Con Cúrcuma Radio aprovechó, sobre el terreno del reciente Salón GastroCanarias, para ‘capturar’ impresiones de aquellos defensores de la cocina y sala, el producto local y el recetario del Archipiélago. En este ‘salteado radiofónico’ para la Radio Canaria, es Leni Noda Morales (Casa Leni, Ravelo, El Sauzal) la que nos lleva de la mano por especialidades tradicionales -en este caso con toques gomeros- que encantan a todas las canarias y canarios: escaldón con carne de cochino, garbanzas, churros de pescado y… papas rellenas, que se podría afirmar que casi están ya ‘extinguidas’. Carmen Castro, de Tinajo (Lanzarote), recrea ese mundo tan especial de sabores y matices naturales de las mermeladas artesanales y mojos, elaborados junto a Fefo Nieves (autor del libro “Cocina Tradicional de Lanzarote”). Vino Malvasía, naranja de ombligo, tuno, calabaza son algunas de las variedades que también resultan idóneas para acompañar a platos de las líneas saladas de los restaurantes. El periodista de cabecera de CCR, Sergio Lojendio, ofrece una emotiva paleta de impresiones centradas en el Día de Canarias, mientras que Víctor Lugo y Macarena Rosario Expósito describen las bonanzas del café y los quesos de Agaete (Gran Canaria). Desde Almería rinde homenaje a su tierra andaluza el chef José Álvarez (La Costa, El Ejido), que este sábado compartirá esencias canarias junto a Víctor Valverde, titular de Palacio Ico (Costa Teguise, Lanzarote) en una nueva acción en la que se invita a un chef con estrella Michelín. María Antigua Trujillo, la experta en productos de Fuerteventura y Canarias y coordinadora del stand majorero, habla de las bonanzas gastronómicas de su tierra junto al chef Demian Zambrana (La Jaira, Puerto del Rosario), mientras que el periodista Jaime Puig ofrece su amplia visión acerca de lo acontecido en el foro gastronómico desplegado en el Recinto Ferial de Tenerife. Javier García resultó ser vencedor del Campeonato de Montajes de Mesas Campestres, Premio Adom, y profundizó en las fórmulas para embellecer los espacios para veladas muy especiales. Finalmente, la “Entrevista Vintage” rescata la conversación, a modo simbólico y como alta institución de la Comunidad Autónoma que celebra su gran Día, con el presidente Fernando Clavijo en aquel programa número 400.

Programa de Radio Gastronómico «Con Cúrcuma» cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.

Conducido por Fran Belín
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