Con el buen regusto todavía latente del triunfo de España en el Mundial de Fútbol 2026, este programa recorre esta semana diferentes rincones de nuestra tierra canaria en busca de contenidos frescos y ligeros en consonancia con el verano que ya empieza a apretar en altas temperaturas. Natalia Bravo de Laguna, máxima responsable de Calidad del grupo que integra el restaurante Kentia (Puerto del Carmen, Lanzarote), ubicado en el hotel La Isla y el Mar, y que supervisa las jornadas gastronómicas con prestigiosos chefs invitados. El chef titular Henry Matamoros despliega un «cuatro manos» cada mes y si fue Germán Blanco el jefe de cocina más reciente en participar, ahora toca el turno a Pedro Nel Restrepo (Etéreo, Santa Cruz de Tenerife).
El chef Manuel Berriel (Esencias, Santa Úrsula) detalla lo que son los cuidados formatos de desayunos del establecimiento en el que la materia prima, las manos del Equipo y el servicio de Sala se conjugan para conseguir espléndidas combinaciones en la denominada «comida más importante del día».
El bartender y coctelero Cristo Corona explica su experiencia en la que profundiza en JR Roasters, con Jhon Fernando Ardila, el mundo del café y sus apasionantes matices, a la vez tan apropiado para la creación de especialidades y cócteles. Aridani Alonso, al frente del concepto culinario de Casa Romántica (Agaete, Gran Canaria), repasa las bonanzas de un restaurante que llama la atención por su cocina rutilante de territorio y que presenta un menú degustación, por su quinto aniversario, dedicado a los platos emblemáticos de estos años.
Sergio Lojendio, periodista, escritor y analista del programa gastronómico de la Radio Canaria, se centra en gustosas variedades ‘bajo cero’, mientras que la cocinera Diana Marcelino enumera sus proyectos tras su fin de etapa en El Secreto de Chimiche. Rigoberto Almeida, jefe de cocina de El Pellizco (Costa Calma, Fuerteventura), muestra su satisfacción como nuevo Recomendado Michelín que devuelve a la isla majorera a la Guía Roja francesa tras 10 años de ausencia. El chef cubano-canario ha conseguido entrar en esta referencia después de cumplirse solo cuatro meses desde que presentó sus menús-degustación, ‘La guantanamera’ y ‘La majorera’. Cómo aprovechar el potencial de los vinos en pleno verano queda resuelto por la experta y técnico de la DO Abona Trini Fumero que, en cualquier caso, recomienda disfrutar de la experiencia y consumir las elaboraciones vitícolas con moderación. En la «Entrevista Vintage» -seleccionada entre históricas conversaciones en antena- toca esta vez el turno a Víctor Planas, sushiman de Kensei (Grupo Venture). Planas narraba en aquel espacio número 249 su experiencia cocinando en Islandia.
Programa de Radio Gastronómico «Con Cúrcuma» cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.
Conducido por Fran Belín
Dirección y Producción Creaccion.tv
Realización Francisco Bastarrica
@FranciscoBelin
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