Con Cúrcuma Programa 355 l En Canarias Radio El programa de Con Cúrcuma Radio que alcanza esta semana el número 355 tiene al prestigioso chef Albert Adriá (restaurante Enigma, Barcelona) como entrevistado que abre el carrusel de conversaciones en las frecuencias de la Radio Canaria. Adriá, que recogió el segundo Sol Repsol en la Gala de la Guía española que tuvo lugar en el teatro Guimerá de la capital tinerfeña, ofrece su visión acerca de la gastronomía global y la canaria en particular. El director del espacio semanal, Francisco Belín, recogió en directo algunas impresiones de chefs y congresistas del encuentro Terrae, en Gran Canaria, dedicado a las cocinas rurales. Así, pudo conversar sobre el terreno, entre otros, con el jefe de cocina Diego Schattenhofer (Taste 1973, Arona) o Pepe Ron (Bar Blanco, Asturias), que fueron invitados al citado foro temático organizado por Vocento Gastronomía junto al Cabildo grancanario. Braulio Simancas, alma mater de El Silbo Gomero (La Laguna, Tenerife), subraya alguna de sus metas imprescindibles una vez que recibió la estatuilla acreditativa del Sol Repsol que ha logrado para su establecimiento después de una larga y relevante andadura en la hostelería canaria. Además de los buenos ‘guisos radiofónicos’ que nos trae cada semana el periodista y escritor Sergio Lojendio, esta vez centrado en la “liturgia” del vermuteo, el jefe de cocina Víctor Valverde repasa las principales bazas del restaurante Palacio Ico (Villa de Teguise, Lanzarote), que fue otro de los espacios canarios que alzaron el Sol Repsol días pasados. Yareli Pérez, chef de La Puipana (Puerto del Rosario, Fuerteventura), describe cómo el producto local y las recetas tradicionales reinterpretadas agasajan a los comensales con esta forma tan genuina de entender la cocina majorera, mientras que Tarek Nasser nos da las claves de lo que será la novena edición de las Jornadas del Atún Rojo en El Ancla-El Médano (Tenerife); dicha convocatoria incluye el tradicional ronqueo de una gran pieza del túnido capturada en aguas canarias. Verdadera sensación está causando el diseño de chaquetillas reglamentarias que la artista Angie Vásquez que desde Lanzarote ha pintado a mano la indumentaria profesional para el Chiringuito Tropical (Playa Blanca, un Solete Repsol) de Luis Benito. Emisión Sábado 29-3-25 Redifusión (primera hora) más segunda hora (otros contenidos) l De 00:00 a 02:00 horas

@FranciscoBelin

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