Despedimos julio con una gustosa conversación con Josué Mendoza acerca de las especialidades ‘bajo cero’ de la Cafetería Volcano. Helados y sorbetes como los de pino canario o barraquito, a 2.400 de altitud, es la línea artesanal que despliega el chef con el Teide como inspiración para estos antojos que abarcan sabores muy identificables con Canarias. Yara Clavijo y Mingo Álvarez proponen su concepto Foodie Terapia, un establecimiento especializado en delicatessen en la capital tinerfeña en el que los gourmets –y no solo éstos- encuentran excelencias para ‘calmar’ sus antojos. Juan Francisco Fariña, el excelente bodeguero de Arafo, describe lo más significativo de una actividad de un cuarto de siglo. A punto de empezar la vendimia, Fariña destaca, entre otros aspectos, esos 100 puntos otorgados por uno de los grandes gurús internacionales del vino. Samuel Hernández, chef de El Legado, se centra en las sugerencias que casan muy bien con el verano en el restaurante ubicado en La Escalona (Vilaflor). Sergio Lojendio, periodista de cabecera del programa, rememora y explica la evolución de aquellos platos de gueldes y pejines, mientras que Luis Benito repasa lo que son las Cenas de una Noche de Verano en Almansa (Restaurante Escuela Ikono, Albacete), aquellas que han tenido lugar durante los últimos años en el Chiringuito Tropical de Playa Blanca, Lanzarote. Rodrigo González, jefe de sumillería del Grupo Venture pone el enfoque de los vinos idóneos para el verano y el productor ejecutivo de Con Cúrcuma Radio, Francisco Almagro, realiza el tradicional repaso de lo que ha deparado la temporada radiofónica –aunque el espacio continúa emitiéndose en el mes de agosto-. También avanza que en septiembre habrá novedades de las que se informará puntualmente. En la “Entrevista Vintage”, esta vez se ha seleccionado la conversación mantenida en su día con el coctelero Óscar Lafuente, autor junto con su colega Gorka Pérez y los chefs Diego Schattenhofer y Alejando Bello del libro “Revoluzión Gastro-Liquid”.

Programa de Radio Gastronómico «Con Cúrcuma» cada semana en la mañana de los sabados en la FM de Canarias.

Conducido por Fran Belín
Dirección y Producción Creaccion.tv
Realización Francisco Bastarrica
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